Nos vins sont certifiés en Agriculture Biologique par ECOCERT.

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AOC Montlouis sur Loire​

Parcelle : Le Moulin.

Terroir : Argilo Calcaire.

Cépage : Chenin.

Âge des vignes : 10 ans.

Vinification : Pétillant Naturel Vins fermentés et vinifiés en cuves inox. 2 mois de fermentation avant la mise en bouteille.

Les bouteilles reposent alors minimum 28 mois sur lattes, puis elles sont dégorgées et muselées sans adjonction de liqueur.

Pétillant Originel

Touche Mitaine Montlouis sur Loire

AOC Montlouis sur Loire​

Parcelle : Touche Mitaine.

 

Terroir : Argile à Silex.

 

Cépage : Chenin.

 

Âge des vignes : 35 Ans.

 

Vinification : Fermentation 100% en fûts de 228L, 12 mois d’élevage.

 

Mode de culture : Taille Guyot et Cordon de Royat - Sols travaillés Vendanges manuelles.

Touche Mitaine

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AOC Montlouis sur Loire​

 

Parcelles : Le Grand Clos, Les Borderies, Bel Air.

 

Terroir : Argilo-Calcaire.

             

Cépage : Chenin (sélection massale).

 

Âge des vignes : + de 90 Ans.

 

Vinification : Fermentation et élevage de 10 mois en fûts de 500 litres (30% fûts neufs).

             

Mode de culture : Taille guyot - Sols travaillés Vendanges manuelles.

Le Grand Clos

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AOC Montlouis sur Loire​

Parcelle : Le Grand Poirier.

 

Terroir : Argilo Sablonneux.

Cépage : Chenin.

 

Âge des vignes : Vignes Centenaires issues des premiers greffages post Phylloxérique. + de 120 ans.

 

Vinification : Élevage de 24 mois dans un fût de 500 Litres.

 

Mode de culture : Taille Guyot - Sols travaillés Vendanges manuelles

Conversion AB en 2ème année

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AOC Montlouis sur Loire​

Parcelle : Les Borderies.

 

Terroir : Argilo Siliceux.

 

Cépage : Chenin.

 

Âge des vignes : 40 ans.

 

Vinification :Fermentation et élevage en cuve inox pendant 7 mois.
Demi sec.

Sucres résiduels naturels : 15 gr/L.

 

Mode de culture : Taille mixte : guyot et cordon de Royat - Sols travaillés 

Vendanges manuelles.

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AOC Montlouis sur Loire​

Parcelle : Le Grand Poirier.

 

Terroir : Argilo calcaire, sols de Bournais.

 

Cépage : Chenin.

 

Âge des vignes : 65 ans.

 

Vinification : Fermentation et élevage de sept mois en cuve inox.

Sucre résiduel 85gr/L.

 

Mode de culture : Taille cordon de Royat

Sols travaillés - Vendanges manuelles.

Les Vignes de Michel

Les Borderies

Le Grand Poirier

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AOC Touraine

Parcelles : Chesnay, Bel-Air, La Rochère, le Grand Poirier, Les Borderies.

 

Terroir : Argilo Calcaire.

 

Cépage : Côt ou Malbec.

 

Âge des vignes : De 5 à 129 ans.

 

Vinification : 2/3 grappes entières, 1/3 égrappées, macération pendant 3 semaines. Elevage d’un an en foudres et barriques de 500 litres.

 

Mode de culture : Taille guyot

Sols travaillés - Vendanges manuelles.

Côt

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AOC Touraine

Parcelles : Chesnay, La Rochère.

 

Terroir : Argilo Calcaire.

 

Cépage : Cabernet Franc.

 

Âge des vignes : 30 Ans.

 

Vinification : Égrappé, vinifié en cuve tronconique bois, 5 pigeages, cuvaison de 3 semaines. Élevage d’un an en fûts.

 

Mode de culture : Taille guyot

Sols travaillés - Vendanges manuelles.

Cabernet Franc

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IGP Val de Loire

Parcelle : Le Bournais.

 

Terroir : Argilo Calcaire avec gros pourcentage d’argile.

 

Cépage : Chardonnay.

 

Âge des vignes : 40 ans.

 

Vinification : Élevage de 7 mois dans une cuve tronconique en chêne.

 

Mode de culture : Taille guyot

Sols travaillés - Vendanges manuelles.

Chardonnay

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IGP Val de Loire

Parcelle : Le Bournais.

Terroir : Argilo- Calcaire.

Cépage : Pinot Noir.

 

Âge des vignes : 8 Ans - Issues d’une sélection massale Bourguignonne.

 

Vinification : Vendange égrappée 50%, vendange entière 50%.

Vinifié en cuve tronconique bois, cuvaison de 4 semaines. 

Élevage d’un an en fûts de 228 Litres âgés de 2 et 3 vins.

 

Mode de culture : Taille guyot -

Sols travaillés - Vendanges manuelles.

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Vin de France

Parcelle : Le Grand Poirier.

 

Terroir : Argilo Calcaire.

   

Cépage : Chenin.

 

Âge des vignes : 70 ans.

 

Vinification : 70% en grappes entières, 30% égrappées, pigeage quotidien pendant la fermentation, macération de 3 semaines en cuve inox.

 

Mode de culture : Taille guyot et cordon de Royat - Sols travaillés - Vendanges manuelles.

Pinot Noir

Chenin Orange

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Vin de France

Parcelle : Les Borderies.

 

Terroir : Argile Calcaire.

 

Cépage : Chenin.

 

Âge des vignes : 30 ans.

 

Vinification : Fermentation 90% en cuve inox, 10% en fûts de 500L.

7 mois d’élevage.

 

Mode de culture : Taille guyot - Sols travaillés Vendanges manuelles.

Chenin