Nos vins sont certifiés en Agriculture Biologique par ECOCERT.
AOC Montlouis sur Loire
Parcelle : Le Moulin.
Terroir : Argilo Calcaire.
Cépage : Chenin.
Âge des vignes : 10 ans.
Vinification : Pétillant Naturel Vins fermentés et vinifiés en cuves inox. 2 mois de fermentation avant la mise en bouteille.
Les bouteilles reposent alors minimum 28 mois sur lattes, puis elles sont dégorgées et muselées sans adjonction de liqueur.
Pétillant Originel
AOC Montlouis sur Loire
Parcelle : Touche Mitaine.
Terroir : Argile à Silex.
Cépage : Chenin.
Âge des vignes : 35 Ans.
Vinification : Fermentation 100% en fûts de 228L, 12 mois d’élevage.
Mode de culture : Taille Guyot et Cordon de Royat - Sols travaillés Vendanges manuelles.
Touche Mitaine
AOC Montlouis sur Loire
Parcelle : Le Grand Clos.
Terroir : Argilo-Calcaire.
Cépage : Chenin (sélection massale).
Âge des vignes : + de 90 Ans.
Vinification : Fermentation et élevage de 10 mois en fûts de 500 litres (30% fûts neufs).
Mode de culture : Taille guyot - Sols travaillés Vendanges manuelles.
Le Grand Clos
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Montlouis sur Loire
Cépage : Chenin
Parcelle : Les Borderies
Terroir : Argilo Calcaire
Âge des vignes : 40 ans
Vinification : Fermentation et élevage en cuve inox pendant 7 mois.
Demi sec - Sucres résiduels naturels : 15 gr/L.
AOC Montlouis sur Loire
Cépage : Chenin
Parcelle : Les Borderies
Terroir : Argilo Calcaire
Âge des vignes : 40 ans
Vinification : Fermentation et élevage en cuve inox pendant 7 mois.
Demi sec - Sucres résiduels naturels : 15 gr/L.
Mode de culture : Taille guyot - Sols travaillés Vendanges manuelles.
AOC Montlouis sur Loire
Cépage : Chenin
Parcelle : Le Grand Poirier
Terroir : Argilo Sablonneux
Âge des vignes : 65 ans
Vinification : Fermentation et élevage de sept mois en cuve inox.
Sucre résiduel 85gr/L.
Mode de culture : Taille guyot - Sols travaillés Vendanges manuelles.
La Rochère
Les Borderies
Le Grand Poirier
Vin de France
Parcelle : Le Bournais.
Terroir : Argilo- Calcaire.
Cépage : Pinot Noir.
Âge des vignes : 8 Ans - Issues d’une sélection massale Bourguignonne.
Vinification : Vendange égrappée 50%, vendange entière 50%.
Vinifié en cuve tronconique bois, cuvaison de 4 semaines.
Élevage d’un an en fûts de 228 Litres âgés de 2 et 3 vins.
Mode de culture : Taille guyot -
Sols travaillés - Vendanges manuelles.
Pinot Noir
AOC Touraine
Parcelles : Chesnay, La Rochère.
Terroir : Argilo Calcaire.
Cépage : Cabernet Franc.
Âge des vignes : 30 Ans.
Vinification : Égrappé, vinifié en cuve tronconique bois, 5 pigeages, cuvaison de 3 semaines. Élevage d’un an en fûts.
Mode de culture : Taille guyot
Sols travaillés - Vendanges manuelles.
Cabernet Franc
AOC Touraine
Parcelles : Chesnay, Bel-Air, La Rochère, le Grand Poirier, Les Borderies.
Terroir : Argilo Calcaire.
Cépage : Côt ou Malbec.
Âge des vignes : De 5 à 129 ans.
Vinification : 2/3 grappes entières, 1/3 égrappées, macération pendant 3 semaines. Elevage d’un an en foudres et barriques de 500 litres.
Mode de culture : Taille guyot
Sols travaillés - Vendanges manuelles.
Côt
Vin de France
Parcelle : Le Bournais.
Terroir : Argilo Calcaire avec gros pourcentage d’argile.
Cépage : Chardonnay.
Âge des vignes : 45 ans.
Vinification : Élevage de 6 mois dans une cuve tronconique en chêne.
Mode de culture : Taille guyot
Sols travaillés - Vendanges manuelles.
Chardonnay
Vin de France
Cépage : Malbec ou Côt
Parcelles : Les Borderies
Terroir : Argilo Calcaire
Âge des Vignes : 10 ans
Vinification : Pressurage direct. Fermentation et élevage en cuve inox pendant 6 mois.
Mode de culture : Taille guyot - Sols travaillés Vendanges manuelles.
Rosé
Vin de France
Parcelle : Le Grand Poirier.
Terroir : Argilo Calcaire.
Cépage : Chenin.
Âge des vignes : 70 ans.
Vinification : 70% en grappes entières, 30% égrappée.
Pigeage quotidien pendant la fermentation.
Macération pelliculaire d'un mois en cuve inox.
Élevage de 6 mois cuve inox.
Mode de culture : Taille guyot et cordon de Royat - Sols travaillés - Vendanges manuelles.
Chenin Orange
Vin de France
Parcelle : Les Borderies.
Terroir : Sables Éoliens et Limon.
Cépage : Chenin.
Âge des vignes : 80 ans.
Vinification : Fermentation 70% en cuve inox, 30% en fûts de 500L.
6 mois d’élevage.
Mode de culture : Taille guyot - Sols travaillés Vendanges manuelles.