Nos vins sont certifiés en Agriculture Biologique par ECOCERT.

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AOC Montlouis sur Loire​

Parcelle : Le Moulin.

Terroir : Argilo Calcaire.

Cépage : Chenin.

Âge des vignes : 10 ans.

Vinification : Pétillant Naturel Vins fermentés et vinifiés en cuves inox. 2 mois de fermentation avant la mise en bouteille.

Les bouteilles reposent alors minimum 28 mois sur lattes, puis elles sont dégorgées et muselées sans adjonction de liqueur.

Pétillant Originel

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AOC Montlouis sur Loire​

Parcelle : Le Grand Poirier.

 

Terroir : Argilo Sablonneux.

Cépage : Chenin.

 

Âge des vignes : Vignes Centenaires issues des premiers greffages post Phylloxérique. + de 120 ans.

 

Vinification : Élevage de 24 mois dans un fût de 500 Litres.

 

Mode de culture : Taille Guyot - Sols travaillés Vendanges manuelles

Conversion AB en 2ème année

Les Vignes de Michel

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AOC Touraine

Parcelles : Chesnay, Bel-Air, La Rochère, le Grand Poirier, Les Borderies.

 

Terroir : Argilo Calcaire.

 

Cépage : Côt ou Malbec.

 

Âge des vignes : De 5 à 129 ans.

 

Vinification : 2/3 grappes entières, 1/3 égrappées, macération pendant 3 semaines. Elevage d’un an en foudres et barriques de 500 litres.

 

Mode de culture : Taille guyot

Sols travaillés - Vendanges manuelles.

Côt

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IGP Val de Loire

Parcelle : Le Bournais.

Terroir : Argilo- Calcaire.

Cépage : Pinot Noir.

 

Âge des vignes : 8 Ans - Issues d’une sélection massale Bourguignonne.

 

Vinification : Vendange égrappée 50%, vendange entière 50%.

Vinifié en cuve tronconique bois, cuvaison de 4 semaines. 

Élevage d’un an en fûts de 228 Litres âgés de 2 et 3 vins.

 

Mode de culture : Taille guyot -

Sols travaillés - Vendanges manuelles.

Pinot Noir

Touche Mitaine Montlouis sur Loire

AOC Montlouis sur Loire​

Parcelle : Touche Mitaine.

 

Terroir : Argile à Silex.

 

Cépage : Chenin.

 

Âge des vignes : 35 Ans.

 

Vinification : Fermentation 100% en fûts de 228L, 12 mois d’élevage.

 

Mode de culture : Taille Guyot et Cordon de Royat - Sols travaillés Vendanges manuelles.

Touche Mitaine

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AOC Montlouis sur Loire​

Parcelle : Les Borderies.

 

Terroir : Argilo Siliceux.

 

Cépage : Chenin.

 

Âge des vignes : 40 ans.

 

Vinification :Fermentation et élevage en cuve inox pendant 7 mois.
Demi sec.

Sucres résiduels naturels : 15 gr/L.

 

Mode de culture : Taille mixte : guyot et cordon de Royat - Sols travaillés 

Vendanges manuelles.

Les Borderies

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AOC Touraine

Parcelles : Chesnay, La Rochère.

 

Terroir : Argilo Calcaire.

 

Cépage : Cabernet Franc.

 

Âge des vignes : 30 Ans.

 

Vinification : Égrappé, vinifié en cuve tronconique bois, 5 pigeages, cuvaison de 3 semaines. Élevage d’un an en fûts.

 

Mode de culture : Taille guyot

Sols travaillés - Vendanges manuelles.

Cabernet Franc

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Vin de France

Parcelle : Le Grand Poirier.

 

Terroir : Argilo Calcaire.

   

Cépage : Chenin.

 

Âge des vignes : 70 ans.

 

Vinification : 70% en grappes entières, 30% égrappée.

Pigeage quotidien pendant la fermentation.
Macération pelliculaire d'un mois en cuve inox.
Élevage de 6 mois cuve inox.

 

Mode de culture : Taille guyot et cordon de Royat - Sols travaillés - Vendanges manuelles.

Chenin Orange

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AOC Montlouis sur Loire​

 

Parcelle : Le Grand Clos.

 

Terroir : Argilo-Calcaire.

             

Cépage : Chenin (sélection massale).

 

Âge des vignes : + de 90 Ans.

 

Vinification : Fermentation et élevage de 10 mois en fûts de 500 litres (30% fûts neufs).

             

Mode de culture : Taille guyot - Sols travaillés Vendanges manuelles.

Le Grand Clos

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AOC Montlouis sur Loire​

Parcelle : Le Grand Poirier.

 

Terroir : Argilo calcaire, sols de Bournais.

 

Cépage : Chenin.

 

Âge des vignes : 65 ans.

 

Vinification : Fermentation et élevage de sept mois en cuve inox.

Sucre résiduel 85gr/L.

 

Mode de culture : Taille cordon de Royat

Sols travaillés - Vendanges manuelles.

Le Grand Poirier

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IGP Val de Loire

Parcelle : Le Bournais.

 

Terroir : Argilo Calcaire avec gros pourcentage d’argile.

 

Cépage : Chardonnay.

 

Âge des vignes : 45 ans.

 

Vinification : Élevage de 6 mois dans une cuve tronconique en chêne.

 

Mode de culture : Taille guyot

Sols travaillés - Vendanges manuelles.

Chardonnay

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Vin de France

Parcelle : Les Borderies.

 

Terroir : Sables Éoliens et Limon.

 

Cépage : Chenin.

 

Âge des vignes : 80 ans.

 

Vinification : Fermentation 70% en cuve inox, 30% en fûts de 500L.

6 mois d’élevage.

 

Mode de culture : Taille guyot - Sols travaillés Vendanges manuelles.

Chenin