AOC Montlouis sur Loire
Parcelle : Le Moulin.
Terroir : Argilo Calcaire.
Cépage : Chenin.
Âge des vignes : 10 ans.
Vinification : Pétillant Naturel Vins fermentés et vinifiés en cuves inox. 2 mois de fermentation avant la mise en bouteille.
Les bouteilles reposent alors minimum 28 mois sur lattes, puis elles sont dégorgées et muselées sans adjonction de liqueur.
AOC Montlouis sur Loire
Parcelle : Le Moulin.
Terroir : Argilo Calcaire.
Cépage : Chenin.
Âge des vignes : 10 ans.
Vinification : Pétillant Naturel Vins fermentés et vinifiés en cuves inox. 2 mois de fermentation avant la mise en bouteille.
Les bouteilles reposent alors minimum 28 mois sur lattes, puis elles sont dégorgées et muselées sans adjonction de liqueur.
AOC Montlouis sur Loire
Parcelle : Le Moulin.
Terroir : Argilo Calcaire.
Cépage : Chenin.
Âge des vignes : 10 ans.
Vinification : Pétillant Naturel Vins fermentés et vinifiés en cuves inox. 2 mois de fermentation avant la mise en bouteille.
Les bouteilles reposent alors minimum 28 mois sur lattes, puis elles sont dégorgées et muselées sans adjonction de liqueur.
Pétillant Originel
AOC Montlouis sur Loire
Cépage : Chenin
Parcelles : Bel Air - Le Bournais - Le Grand Poirier (bas de la parcelle)
Terroir : Sables Eoliens et Argiles à Silex
Âge des vignes : de 5 ans à 80 ans
Vinification : Fermentation et élevage d'un an, 50% en barriques et 50% cuves inox.
Mode de culture : Taille guyot - Sols travaillés Vendanges manuelles.
Les Hauts de Coulaine
AOC Montlouis sur Loire
Parcelle : Touche Mitaine.
Terroir : Argile à Silex.
Cépage : Chenin.
Âge des vignes : 35 Ans.
Vinification : Fermentation 100% en fûts de 228L, 12 mois d’élevage.
Mode de culture : Taille Guyot et Cordon de Royat - Sols travaillés Vendanges manuelles.
AOC Montlouis sur Loire
Parcelle : Touche Mitaine.
Terroir : Argile à Silex.
Cépage : Chenin.
Âge des vignes : 35 Ans.
Vinification : Fermentation 100% en fûts de 228L, 12 mois d’élevage.
Mode de culture : Taille Guyot et Cordon de Royat - Sols travaillés Vendanges manuelles.
AOC Montlouis sur Loire
Cépage : Chenin
Parcelle : Touche Mitaine
Terroir : Argile à silex
Âge des vignes : 35 ans
Vinification : Fermentation et élevage d'un an en cuve inox.
Mode de culture : Taille guyot - Sols travaillés Vendanges manuelles.
Touche Mitaine
AOC Montlouis sur Loire
Cépage : Chenin
Parcelle : La Rochère
Côteau exposition Sud
Terroir : Argilo Calcaire - Marne Lacustre
Âge des vignes : Plantation 2017
Vinification : Fermentation et élevage d'un an en cuve inox.
Mode de culture : Taille guyot - Sols travaillés Vendanges manuelles.
La Rochère
AOC Montlouis sur Loire
Cépage : Chenin
Parcelle : Le Grand Clos
Terroir : Argile à silex
Âge des vignes : 35 ans
Vinification : Fermentation et élevage de 10 mois en fûts de 500 litres (30% fûts neufs).
Mode de culture : Taille guyot - Sols travaillés Vendanges manuelles.
Le Grand Clos
AOC Montlouis sur Loire
Cépage : Chenin
Parcelle : Le Grand Poirier
Terroir : Argilo Sablonneux
Âge des vignes : Plantation 1905
Vinification : Fermentation et élevage de deux ans en 500 Litres.
Mode de culture : Taille guyot - Sols travaillés Vendanges manuelles.
Les Vignes de Michel
AOC Montlouis sur Loire
Cépage : Chenin
Parcelle : Les Borderies
Terroir : Argilo Calcaire
Âge des vignes : 40 ans
Vinification : Fermentation et élevage en cuve inox pendant 7 mois.
Demi sec - Sucres résiduels naturels : 15 gr/L.
Mode de culture : Taille guyot - Sols travaillés Vendanges manuelles.
Les Borderies
AOC Montlouis sur Loire
Cépage : Chenin
Parcelle : Les Borderies
Terroir : Argilo Calcaire
Âge des vignes : 40 ans
Vinification : Fermentation et élevage en cuve inox pendant 7 mois.
Demi sec - Sucres résiduels naturels : 15 gr/L.
Mode de culture : Taille guyot - Sols travaillés Vendanges manuelles.
AOC Montlouis sur Loire
Cépage : Chenin
Parcelle : Les Borderies
Terroir : Argilo Calcaire
Âge des vignes : 40 ans
Vinification : Fermentation et élevage en cuve inox pendant 7 mois.
Demi sec - Sucres résiduels naturels : 15 gr/L.
Mode de culture : Taille guyot - Sols travaillés Vendanges manuelles.
AOC Montlouis sur Loire
Cépage : Chenin
Parcelle : Le Grand Poirier
Terroir : Argilo Sabonneux
Âge des vignes : 65 ans
Vinification : Fermentation et élevage en cuve inox pendant 7 mois.
Liquoreux -
Sucres résiduels naturels : 85 gr/L.
Mode de culture : Taille guyot - Sols travaillés Vendanges manuelles.
AOC Touraine
Parcelles : Chesnay, La Rochère.
Terroir : Argilo Calcaire.
Cépage : Cabernet Franc.
Âge des vignes : 30 Ans.
Vinification : Égrappé, vinifié en cuve tronconique bois, 5 pigeages, cuvaison de 3 semaines. Élevage d’un an en fûts.
Mode de culture : Taille guyot
Sols travaillés - Vendanges manuelles.
Cabernet Franc
Le Grand Poirier
Côt
AOC Touraine
Parcelles : Chesnay, Bel-Air, La Rochère, le Grand Poirier, Les Borderies.
Terroir : Argilo Calcaire.
Cépage : Côt ou Malbec.
Âge des vignes : De 5 à 129 ans.
Vinification : 2/3 grappes entières, 1/3 égrappées, macération pendant 3 semaines. Elevage d’un an en foudres et barriques de 500 litres.
Mode de culture : Taille guyot
Sols travaillés - Vendanges manuelles.
Vin de France
Parcelle : Le Bournais.
Terroir : Argilo- Calcaire.
Cépage : Pinot Noir.
Âge des vignes : Plantation 2011 - Issues d’une sélection massale Bourguignonne.
Vinification : Vendange égrappée 50%, vendange entière 50%.
Vinifié en cuve tronconique bois, cuvaison de 4 semaines.
Élevage d’un an en fûts de 228 Litres âgés de 2 et 3 vins.
Mode de culture : Taille guyot -
Sols travaillés - Vendanges manuelles.
Pinot Noir
Vin de France
Parcelle : Les Borderies.
Terroir : Sables Éoliens et Limon.
Cépage : Chenin.
Âge des vignes : 80 ans.
Vinification : Fermentation 70% en cuve inox, 30% en fûts de 500L.
6 mois d’élevage.
Mode de culture : Taille guyot - Sols travaillés Vendanges manuelles.
Chenin
Vin de France
Cépage : Malbec ou Côt
Parcelles : Les Borderies
Terroir : Argilo Calcaire
Âge des Vignes : 10 ans
Vinification : Pressurage direct. Fermentation et élevage en cuve inox pendant 6 mois.
Mode de culture : Taille guyot - Sols travaillés Vendanges manuelles.
Rosé
Vin de France
Parcelle : Le Bournais.
Terroir : Argilo Calcaire avec gros pourcentage d’argile.
Cépage : Chardonnay.
Âge des vignes : 45 ans.
Vinification : Élevage de 6 mois dans une cuve tronconique en chêne.
Mode de culture : Taille guyot
Sols travaillés - Vendanges manuelles.
Chardonnay
Vin de France
Parcelle : Le Grand Poirier.
Terroir : Argilo Calcaire.
Cépage : Chenin.
Âge des vignes : 70 ans.
Vinification : 70% en grappes entières, 30% égrappée.
Pigeage quotidien pendant la fermentation.
Macération pelliculaire d'un mois en cuve inox.
Élevage de 6 mois cuve inox.
Mode de culture : Taille guyot et cordon de Royat - Sols travaillés - Vendanges manuelles.