« Côt Vieilles Vignes »

Cépages : Côt appelé aussi Malbec

Vignes : Les vignes sont âgées de 65 à 119 ans, le sol est argilo siliceux. Les rendements sont de 25hectolitres par hectare. La superficie de la parcelle est de 1 hectare.

Vinification : Ce vin est vinifié en fermentation carbonique, ce qui signifie que les grappes sont mises, entières, dans la cuve. Il en découle une fermentation intra cellulaire qui permet de préserver les arômes fruités. Ce vin est élevé 6 mois en fûts de chêne de l’allier de 2 vins.

Accords mets et vin : Il accompagnera parfaitement vos viandes rouges et vos grillades.

A déguster à température ambiante.

Commentaire de dégustation : Nez de violettes et de fruits cuits. La couleur est très soutenue. La bouche est riche, les tanins soyeux.