« Cabernet Franc »

Cabernet Franc 2014 Touraine

L’AOC Touraine s’étend des limites de l’Anjou aux portes de la Sologne dans une zone de confluence formée par la Loire et ses affluents, répartie sur 104 communes d’Indre-et-Loire et 42 du Loir-et-Cher. C’est au Sud-Est de Tours, sur les coteaux qui dominent le Cher et entre le Cher et la Loire, que se situe la majeure partie du vignoble.

Notre domaine est répartit sur 3ha en Touraine et 11 ha en Montlouis. Toutes les vignes se situent sur Saint Martin le Beau.

Le millésime 2014 en 2 mots :

Après un printemps et été pluvieux et froid. Le mois de septembre chaud et ensoleillé a permis aux raisins d’atteindre une très bonne maturité et un bon état sanitaire. Le millésime 2014 se caractérise par des vins blancs riches, avec une belle tension et des rouges sur le fruit avec une grosse structure tannique et des couleurs soutenues.

Viticulture

Cépage : Cabernet Franc

Densité : 6500 pieds / hectare

Superficie du domaine en Touraine : 3ha

Age des vignes : 30 ans

Superficie de la parcelle : 1ha

Rendements : 30hl/ha

Mode de Culture : AB certifié par Ecocert.

Taille : guyot

Climat : continentale sous influence océanique.

Vendanges : manuelles

Sols : Argilo Calcaire

Vinification et Elevage

Fermentation / Elevage : Egrappé, vinifié en cuve tronconique bois, 5 pigeages, cuvaison de 3 semaines. Elevage d’un an en fûts.

Sucres résiduels : 0 gramme / litre

Degrés alcoolique : 12.8%/ vol.

Acidité totale : 4.8 g / H2SO4

Mise en bouteille : Décembre 2015

Nombre de bouteilles pour cette cuvée : 3600 bouteilles

Potentiel de garde : 8 ans